Name: Harumaki (rolinho primavera )
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 18 porções
Ingredients: 1/2 kg farinha de trigo; 500 ml água (ou o quanto baste); 1 colher (sopa) rasa de sal; 1/2 kg carne de porco moída; 1/4 repolho cortado fininho e cozido em água; 1 cenoura ralada; 1 cebola ralada; 2 dentes de alho picados; Sal e pimenta a gosto; 1 tablete caldo de costelinha de porco; 1/4 de xícara de água com 1 colher rasa (sopa) de maisena; 1/2 repolho em tiras finas e cozido em água; 1 cenoura (grande) ralada; 1/2 maço de brócolis levemente aferventado e picado; 1 cebola ralada; 2 dentes de alho; Sal e pimenta a gosto; 1 tablete de caldo de legumes; 1 tablete de caldo de camarão; 1/4 de xícara de água com 1 colher rasa (sopa) de maisena

1 Misturar a farinha e o sal e aos poucos adicionar água.

2 Misture até obter uma massa lisa e mais aguada possível (tem que ficar bem molinha).

3 Em uma frigideira ou chapa antiaderente bem quente, encha 3/4 de uma concha pequena e faça como se faz panquecas (girando a frigideira até a massa escorrer bem por ela).

4 Deixe a massa o mais fina possível na frigideira.

5 Repita até acabar a massa. Reserve.

6 Doure a carne de porco em uma panela anti aderente bem quente com um pouco de óleo (3 colheres de sopa).

7 Adicione a cebola e o alho e doure mais um pouco.

8 Acrescente o repolho e a cenoura e após o caldo de carne.

9 Veja o sal e a pimenta.

10 Acrescente a água com a maisena e mexa mais um pouco, espere esfriar e monte os harumakis.

11 Doure a cebola e o alho em 3 colheres (sopa) de óleo. Junte a cenoura e refogue um pouco.

12 Acrescente o repolho e os tabletes de caldo e logo mais o brócolis.

13 Acrescente a mistura de água com maisena e mexa mais um pouco. Veja o sal e a pimenta.

14 Espere esfriar e monte os harumakis.

15 Você vai precisar de uma mistura de farinha com um pouquinho de água, como se fosse uma colinha para selar os harumakis.

16 Coloque a massa em uma superfície lisa.

17 Coloque o recheio bem no meio dobre as pontas de baixo e de cima, passe a "colinha" de farinha dobre uma ponta e depois a outra (usando a "colinha" para selar).

18 Deixe as pontas para baixo em um recipiente enquanto termina a montagem, até a fritura ele já deve estar bem fechadinho.