Name: Bolo Trufado
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 6 gemas; 6 claras em neve; 1 xícara de chocolate em pó; 2 xícaras de farinha; 1/2 xícara de óleo; 1 pitada de sal; 1 colher de fermento em pó; 1 xícara de açúcar; 1 xícara de água fervente; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 4 colheres de chocolate em pó; 1 colher de manteiga; 1/4 xícara de rum (opcional); 300 g de chocolate branco ou 1 barra; 1 xícara e meia de creme de leite sem soro; 3 colheres de rum (opcional); 300 g de chocolate ao leite derretido ou 1 barra; 1 lata de creme de leite; 3 colheres de rum (opcional)

1 Bata as gemas, o chocolate em pó, a farinha, o sal, o açúcar, o óleo e a água fervente. Acrescente as claras em neve e o fermento, misture bem.

2 Unte uma forma redonda e bem funda (tipo panetone) de farinha e manteiga. Coloque a mistura e leve para assar mais ou menos uns 40 minutos em forno médio.

3 Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Corte o bolo em três pedaços (três tampas).

4 Reserve

5 Misture os 4 primeiros ingredientes, leve ao fogo para engrossar (brigadeiro duro). Junte o creme de leite e o rum com o fogo já desligado.

6 Recheie a primeira base do bolo.

7 Obs: Se quiser tire um pouco da massa do bolo do fundo e também se quiser faça meia receita que é suficiente.

8 Derreta o chocolate, misture o creme de leite e o rum, batendo bem. Leve esse recheio para gelar e recheie a segunda base do bolo.

9 Derreta o chocolate, misture com o creme de leite e o rum, mexa bem e cubra o bolo.

10 Obs: Se quiser coloque um pouco do recheio claro para mesclar.

11 Montagem: Bolo

12 Trufa escura

13 Bolo

14 Trufa clara