Name: Codorna recheada
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 4 codornas; 300g de pinhão cozido(pode substituir por pinoli, nozes, castanhas); 100g de arroz integral cozido; 5 damascos secos bem picados; Raspas de casca de 01 laranja; Suco de 05 laranjas; A mesma quantidade de vinho branco; 2 col de sopa de manteiga.; Sal e pimenta do reino.; Tomilho; Louro; Alecrim; 1 col chá de açúcar

Codorna recheada

Descubra a receita de Codorna recheada para fazer em 90 minutos. rale os pinhões, se usar nozes ou pinoli, quebre-os grosseiramente. Misture com o arroz integral, os damascos secos picados e as raspas de laranja. Sal a gosto reserve. Coloque o suco de laranja, o vinho branco e um buque de tomilho, louro e alecrim (pouco alecrim por ser forte) numa

1 h 30 min total 1 h 30 min prep. 2 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 rale os pinhões, se usar nozes ou pinoli, quebre-os grosseiramente.
2 Misture com o arroz integral, os damascos secos picados e as raspas de laranja.
3 Sal a gosto reserve.
4 Coloque o suco de laranja, o vinho branco e um buque de tomilho, louro e alecrim (pouco alecrim por ser forte) numa panela e dixe reduzir por 30 minutos, desligue o fogo e misture a manteiga.
5 Reserve aquecido.
6 Tempere as codornas com sal e pimenta do reino, coloque o recheio.
7 Pincele com generosa quantidade de molho coloque no forno (fogo médio), então pincele a cada 15 min até o final do assamento, mais ou menos 45 min.
8 E bom apetite.
9 deglacê, tire as codornas da assadeira jogue na assadeira um copo de vinho branco, leve à boca do fogão até remover aqueles queimadinhos da forma coe e misture com o molho de laranja que sobrou regue as codornas com isto antes de servir.