Filé ao molho de café

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Descasque a mandioquinha e cozinhe até ficar bem mole.
2. 2 Reserve a água (você pode usar a água para o preparo do arroz).
3. 3 Em uma vasilha amasse a mandioquinha bem, tempere com sal, uma colher de manteiga e um pouco de leite para amolecer o purê.
4. 4 Acrescente o leite somente quando os outros ingredientes da receita estiverem quase prontos.
5. 5 Prepare 3 xícaras de arroz, refogando-o e cozendo normlamente.
6. 6 Depois de pronto, acrescente 1 caixinha e meia (300 ml) de creme de leite. Acrescente 200 g de queijo parmesão ralado e mexa bem. Deslique o fogo, tampe a panela e reserve.
7. 7 Para o tempero da carne foi usado sal, um pouco de alho, 50 ml de vinagre balsâmico e noz moscada.
8. 8 Tempere os filés com o vinagre, sal e alho. Deixe marinar por 30 minutos. Leve-os ao óleo quente deixando 20 segundos de cada lado no óleo, Retire, salpique a noz moscada e leve ao forno/grill em um refratário a 200° por 20 minutos.
9. 9 Enquanto os filés grelham, aqueça o restante do creme de leite em uma panela. Acrescente um pouco de sal, pimenta do reino e 80 ml de café.
10. 10 Mexa, reduzindo o molho até engrossar. Ao final acrescente meia xícara das de café de licor de cacau.
11. 11 Monte o prato e sirva.