Panqueca de ricota

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Bata do liquidificador 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, os ovos 1 e 1/2 xícaras de leite e sal a gosto.
2. 2 Em uma frigideira pequena, antiaderente, derreta uma bolinha de manteiga e coloque 1/4 xícara da massa.
3. 3 Mexa a frigideira de maneira que a massa se espalhe pelo o fundo todo, formando uma panqueca fina.
4. 4 Frite dos dois lados.
5. 5 Prepare 11 panquecas.
6. 6 Corte os cogumelos em pedacinhos, frite - os com um pouco de manteiga, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
7. 7 Coloque a ricota em uma tigela, misture com o cogumelo frito e frio, coloque mais sal e pimenta a gosto, e por último a salsinha.
8. 8 Misture tudo.
9. 9 Divida a mistura entre as panquecas e enrole.
10. 10 Coloque as panquecas em um refratário untado com manteiga.
11. 11 Prepare um molho branco ralo, com a manteiga a farinha de trigo e o leite quente restante.
12. 12 Tempere com sal e pimenta - do - reino a gosto.
13. 13 Deixe no fogo até engrossar, mexendo sempre.
14. 14 Cubra as panquecas com o molho branco e salpique bastante queijo parmesão ralado.
15. 15 Leve ao forno médio (180º) por 15 a 20 minutos, para gratinar.