Name: Pão rústico
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 1/2 xícaras (chá) de água; 1/4 colher (chá) de fermento em pó para pão; 1 1/4 colheres (chá) de sal; Fubá, farinha de trigo ou integral para polvilhar

Pão rústico

Descubra a receita de Pão rústico para fazer em 120 minutos. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela alta, adicione a água e incorpore levemente com as mãos por 30 segundos a 1 minuto. A massa fica mole mesmo, não precisa acrescentar mais nada. Cubra a tigela com plástico filme ou tampa e deixe descansar por 12 a 18 horas em temperatura a

2 h total 2 h prep. 6 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Misture todos os ingredientes secos em uma tigela alta, adicione a água e incorpore levemente com as mãos por 30 segundos a 1 minuto.
2 A massa fica mole mesmo, não precisa acrescentar mais nada.
3 Cubra a tigela com plástico filme ou tampa e deixe descansar por 12 a 18 horas em temperatura ambiente.
4 Após 12 a 18 horas a massa estará cheia de bolhas.
5 Retire-a da tigela e sobre uma superfície enfarinhada, dobre-a como um envelope, não amasse, deixe descansar por 15 minutos coberto com plástico filme.
6 Depois de 15 minutos polvilhe um pano de prato (não felpudo) com fubá ou farinha, faça uma bola com a massa e coloque-a com o lado das dobras para baixo sobre o pano, polvilhe fubá ou farinha sobre a massa.
7 Cubra com o próprio pano de prato e deixe descansar de 1 a 2 horas em temperatura ambiente ou até dobrar de tamanho.
8 Certa de 30 minutos antes de colocar o pão pra assar, pré-aqueça o forno a 220-250º e deixe a panela (de ferro, vidro cerâmica ou barro) aquecendo.
9 Quando a massa estiver pronta, tire cuidadosamente a panela do forno e coloque a massa, tampe e asse por 30 minutos em fogo baixo, destampe e asse mais 15 minutos em fogo alto ou até dourar.