Receitas ravioli

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Faça primeiro o recheio.
2. 2 Coloque um pouco de óleo numa panela e refoque o alho e a cebola. Coloque a carne.
3. 3 Quando estiver quase pronta, coloque o tomate, um pouco de sal e por fim o cheiro verde a gosto.
4. 4 Se quiser, pode colocar um pouco de molho inglês. O tempero fica por sua conta. Deixe esfriando.
5. 5 Coloque para ferver uma panela com 3 a 4 litros de água. Tempere esta água com talos de salsa, dentes de alho e 1 cubo de caldo de galinha.
6. 6 Se gostar de manjericão, pode colocar algumas folhas para aromatizar esse caldo. Quando estiver fervendo, colocar 2 colheres de sopa de óleo. Deixe em fogo baixíssimo enquanto prepara os raviolis.
7. 7 Coloque no processador os ingredientes.
8. 8 Se não tiver processador, pode fazer na mão. É só juntar todos os ingredientes e sovar.
9. 9 Passar a massa no cilindro até ficar bem fina. Colocar uma bolinha de recheio e fechar, cortando com a carretilha.
10. 10 Nem precisa grudar com nada. Se não tiver cilindro de abrir massa, pode abrir com o rolo até uma espessura bem fina. Coloque um pouquinho de recheio em cada pedaço, cubra com a massa e corte os quadrados com a carretilha. Não é preciso usar garfo, clara de ovo ou qualquer outra coisa para a massa grudar, pois a carretilha já fecha bem os raviolis.
11. 11 Coloque os raviolis prontos em forma polvilhada com farinha.
12. 12 Quando terminar, a água já estará fervendo.
13. 13 Cozinhe os ravioles em porções por 10 minutos. Escorra e coloque numa travessa. Despeje o molho bolognesa por cima, queijo ralado e pronto. Muito fácil e gratificante. Massa feita em casa, como da mamma.