Name: Ofengemüse mit Kräuterquark: einfach & klassisch
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g festkochende Kartoffel; 200 g Zucchini; 150 g Kohlrabi; 1 Fenchel-Knolle; 200 g Mini-Paprikaschote; 200 g Kirschtomate; 200 g Champignon; 7 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 0,5 Bund Petersilie; 4 Stiele Zitronenthymian; 2 El Schnittlauch; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 400 g Quark; Zucker

Ofengemüse mit Kräuterquark: einfach & klassisch

Querbeet vom Blech: Ofengemüse mit Kräuterquark schmeckt zu jeder Jahreszeit und ist einfach zubereitet!

50 min gesamt 4 459 cal

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Zubereitung

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1 Für das Ofengemüse Kartoffeln längs halbieren, Zucchini putzen, längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in mundgerechte Spalten schneiden. Fenchel putzen, halbieren, in 1 cm breite Spalten schneiden. Paprika und Tomaten putzen. Champignons putzen und halbieren.
2 Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Gemüse in einer Schüssel mit 4 El Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem mit Backpapier belegten Blech gleichmäßig verteilen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30–35 Minuten backen.
3 In der Zwischenzeit für den Quark Petersilien- und Thymianblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schalotte und Knoblauch fein würfeln. Kräuter, Schalotten, Knoblauch und 3 El Olivenöl mit dem Quark in eine Schüssel geben und alles glatt rühren. Mit Salz und 1 Prise Zucker abschmecken.
4 Ofengemüse aus dem Ofen nehmen und mit dem Kräuterquark anrichten.