Name: Kürbis-Carbonara Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g durchwachsener Speck; 1 weiße Zwiebel; 300 g Hokkaido-Kürbis; 150 ml Schlagsahne; 50 ml Milch; 2 Bio-Ei; Salz; Pfeffer; 1.5 Tl Majoran; 200 g Spaghetti; 1 El Öl; Zitronensaft

Kürbis-Carbonara Rezept

Kürbis-Carbonara: durchwachsener Speck, weiße Zwiebeln, Hokkaido-Kürbisse, Schlagsahne, Milch, Bio-Eier, Salz, Pfeffer, Majoran, Spaghetti, Öl, Zitronensaft

30 min gesamt 2 922 cal

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Zubereitung

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1 100 g durchwachsenen Speck und 1 Zwiebel fein würfeln. 300 g Hokkaido-Kürbis entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. 150 ml Schlagsahne, 50 ml Milch und 2 Eier (Kl. M) verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und 11/2 Tl getrocknetem Majoran würzen.
2 200 g Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin 3 Min. knusprig braten. Zwiebeln und Kürbis zugeben und 5-7 Min. mitbraten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
3 Nudeln abgießen, in der Pfanne mit der Speck-Kürbis-Mischung mischen und von der Kochstelle ziehen. Eier-Sahne sofort zugießen und mit den heißen Nudeln mischen. Mit einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken und sofort servieren.