Zurück essen-und-trinken.de

Erdbeerkonfitüre Rezept

Name: Erdbeerkonfitüre Rezept
Total time: 45 min
Yield: 7
Ingredients: 1.2 kg Erdbeere; 500 g Gelierzucker 2:1; 4 El Zitronensaft

Schritt für Schritt: Erdbeerkonfitüre 2afdd1b7393784039d2a7ba0a354ed19_Konfituere-3.jpg (53681) 1. Erdbeeren verlesen, kalt waschen und abtropfen lassen...

45 min gesamt 7 20 cal

Add private notes with Supensa+

Zutaten

7 Port.

1.2 kg Erdbeere
500 g Gelierzucker 2:1
4 El Zitronensaft

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Erdbeeren verlesen, kalt waschen und abtropfen lassen. Erdbeeren entkelchen und klein würfeln. 1 kg Früchte abwiegen, mit dem Gelierzucker in einem großen Topf mischen. Erdbeeren abgedeckt 1-2 Stunden Saft ziehen lassen.
2 Erdbeeren und Zitronensaft unter Rühren bei starker Hitze offen aufkochen. Zitronensaft unterstützt das Pektin beim Gelieren. Sobald die Konfitüremasse kocht, unter Rühren genau 3 Minuten (oder nach Packungsanweisung) sprudelnd kochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen. Am besten macht man eine Gelierprobe: Ca. 2 Tl Konfitüre auf eine kalte Untertasse geben. Dafür kann man zwei, drei Untertassen im Tiefkühler bereit halten. Geliert die Konfitüre innerhalb von 1-2 Minuten, kann sie abgefüllt werden. Ansonsten lässt man sie 1 Minute sprudelnd weiterkochen und wiederholt danach die Gelierprobe.
3 Mit einem Schaumlöffel sorgfältig den Schaum abheben. Konfitüre am besten mit einem Einfülltrichter mit großer Öffnung sofort bis zum Rand in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Gläser verschließen, 5 Minuten auf den Deckeln auf ein Gitter stellen. Dann umdrehen und abkühlen lassen.