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Erdbeerkonfitüre Rezept

Name: Erdbeerkonfitüre Rezept
Total time: 45 min
Yield: 7
Ingredients: 1.2 kg Erdbeere; 4 El Zitronensaft; 500 g Gelierzucker 2:1

Es ist ganz einfach, eine wunderbare Erdbeerkonfitüre zu kochen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Schritt für Schritt den Sommer konservieren.

45 min gesamt 7 19 cal

Zutaten

7 Port.

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1 Erdbeeren kalt waschen, abtropfen lassen, putzen und klein schneiden. 1 kg Früchte abwiegen, mit Zitronensaft und Gelierzucker in einen großen Topf geben. Sorgfältig mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
2 Erdbeeren unter Rühren bei starker Hitze offen aufkochen. Sobald die Konfitüremasse kocht, unter Rühren genau 3 Min. (oder nach Packungsanweisung) sprudelnd kochen.
3 Gelierprobe machen: dafür etwa 1 El Konfitüre auf eine gekühlte Untertasse geben. Geliert die Konfitüre innerhalb von 1–2 Min., ist sie abfüllbereit. Sonst 1 Min. weiterkochen.
4 Damit die Konfitüre nicht verdirbt, die fertig gekochte Konfitüre vor dem Abfüllen mit einem Schaumlöffel sorgfältig abschäumen.
5 Konfitüre am besten mit einem Einfülltrichter randvoll in saubere Twist-off-Gläser füllen. Gläser verschließen und 5 Min. auf den Deckeln auf ein Gitter stellen. Dann umdrehen und abkühlen lassen.