Name: Deftige Käsesuppe: Für jeden Tag Kochshow
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 1 Knoblauchzehe; 2 El Öl; 100 ml Weißwein; 400 ml Gemüsebrühe; 100 ml Milch; 200 g Raclettekäse; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 100 g Erbse; Salz; Pfeffer; Muskat; 0.5 Beete Kresse

Deftige Käsesuppe: Für jeden Tag Kochshow

Unser Rezept für deftige Käsesuppe aus der Kochshow »essen & trinken Für jeden Tag« auf RTLplus. Gekocht von Ronny Loll.

30 min gesamt 2

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Zubereitung

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1 Von dem Suppengrün Sellerie, Karotte und Lauch putzen und fein würfeln. Knoblauch klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Karotte und Sellerie darin anschwitzen. Knoblauch und Lauch zugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Wein auffüllen und bei starker Hitze bis auf einen kleinen Rest einkochen lassen.
2 Brühe und Milch zugießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. garen. Käse grob reiben. Frischkäse und geriebenen Käse zugeben und unter Rühren in der Suppe auflösen. Erbsen zugeben und 1-2 Min. weitergaren.
3 Petersilie fein schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Muskat abschmecken. Käsesuppe in Schälchen füllen und mit Kresse und Petersilie bestreut servieren.