Name: Grüner Salat mit Ei-Vinaigrette Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Bio-Ei; 2 El Weißweinessig; 1 Tl mittelscharfer Senf; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer; 5 El Olivenöl; 0.5 Köpfe Eisbergsalat; 0.5 Beete Gartenkresse

Grüner Salat mit Ei-Vinaigrette Rezept

Grüner Salat mit Ei-Vinaigrette: Bio-Eier, Weißweinessig, mittelscharfer Senf, Zucker, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Eisbergsalat, Gartenkresse

20 min gesamt 2 327 cal

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Zutaten

2 Port.

2 Bio-Ei
2 El Weißweinessig
1 Tl mittelscharfer Senf
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
5 El Olivenöl
0.5 Köpfe Eisbergsalat
0.5 Beete Gartenkresse

Zubereitung

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1 2 Eier (Kl. M) in kochendem Wasser 10 Min. hart kochen, abschrecken, pellen und vollständig abkühlen lassen.
2 2 El Weißweinessig, 1 Tl mittelscharfen Senf, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer und 4 El Wasser in eine Schüssel geben und kräftig verrühren. 5 El Olivenöl unterrühren.
3 1/2 Kopf Eisbergsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Anschließend in dicke Streifen schneiden. Die Eier fein hacken und zusammen mit 1/2 Beet abgeschnittener Gartenkresse unter die Vinaigrette mischen. Den Salat anrichten und die Vinaigrette darüber verteilen.