Name: Bozner Sauce Rezept
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 4 Bio-Ei; 4 El Weißweinessig; 1 Tl mittelscharfer Senf; Salz; Pfeffer; Zucker; 6 El Olivenöl; 1 Bund Schnittlauch; 2 El Milch; 0.5 Beete Gartenkresse

Bozner Sauce Rezept

Bozner Sauce : Bio-Eier, Weißweinessig, mittelscharfer Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl, Schnittlauch, Milch, Gartenkresse

20 min gesamt 6 152 cal

Zubereitung

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1 Eier in kochendem Wasser 10 Min. hart kochen. Abgießen, abschrecken und pellen.
2 Eier halbieren, die Eigelbe in eine Schüssel geben und fein zer drücken, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zugeben und gut verrühren. Öl nach und nach unterrühren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit der Milch unterrühren. Eiweiße fein hacken und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Zucker abschmecken. Mit Kresse garniert zum Lachs (siehe Rezept: Gefüllte Lachsseite mit Minz-Erbsen) servieren.