Name: Buchweizenauflauf
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.25 kg Buchweizen; 4 EL Butter; 2 Stk Eier; 500 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Gewürznelken; 5 Stk Karotten; 2 EL Käse; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Bl Lorbeer; 1 Bund Majoran; 2 EL Öl (kaltgepresst); 0.25 kg Pilze; 2 EL Sauerrahm; 0.25 kg Sellerie; 2 Stk Zwiebeln

Buchweizenauflauf

Mit diesem Rezept können Sie sich an einem gesunden köstlichen Buchweizenauflauf versuchen, mit leckerem Gemüse und Gewürzen!

1 hr 30 min gesamt 40 min Vorbereitung 50 min Kochen 4 503 cal

Zubereitung

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1 1. Die Suppe aufkochen und den Buchweizen einkochen, alles kurz aufkochen lassen, dann für ca. 15-20 Minuten, bei abgeschaltetem Ofen quellen lassen.
2 2. Danach die Zwiebeln schälen und würfelig schneiden. Dann Pilze waschen und feinblättrig schneiden. Auch die Karotten und den Sellerie putzen, waschen und klein würfeln.
3 3. Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Pilze und das Gemüse dünsten. Das Gemüse überkühlen lassen, dann mit dem Sauerrahm und den Eiern vermischen.
4 4. Das Backrohr auf 200°C, Heißluft vorheizen.
5 5. Den Buchweizen in die Gemüsemasse rühren und mit Majoran, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
6 6. Alles nun in eine gefettete Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Für ca. 30 Minuten den Auflauf im Ofen überbacken.