Name: Ofen-Tortellini
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 50 g Erbsen (tiefgekühlt); 150 g Kochschinken; 2 EL Olivenöl (nativ); 1 Zweig Petersilie (frisch); 300 g Tortellini (Ricotta-Spinat); 0.5 Stk Zwiebel (gelb); 2 Stk Eier; 1 Prise Muskat (gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 250 ml Sauerrahm; 250 ml Schlagobers; 120 g Käse (gerieben, z.B. Emmentaler, Gouda oder Bergkäse)

Ofen-Tortellini

Ein köstliches Pasta-Rezept für herzhaft überbackene Ofen-Tortellini mit Schinken und Käse.

45 min gesamt 15 min Vorbereitung 30 min Kochen 3 875 cal

Zubereitung

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1 1. Als erstes müssen die Tortellini vorgekocht werden: Dazu die Tortellini in Salzwasser nicht ganz durchkochen (rund 6 Minuten), abgießen und kalt abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen - sie garen im Backofen weiter.
2 2. Während die Nudeln kochen, die halbe Zwiebel schälen und mit dem Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
3 3. Inzwischen den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform ausfetten.
4 4. Die Zwiebeln in Olivenöl glasig anschwitzen, die Erbsen und den Schinken dazu geben und kurz mit braten.
5 5. Anschließend den Sauerrahm, Schlagobers und die Eier in einer Schüssel gut verrühren und in die Pfanne einrühren.
6 6. Zum Schluss die gehackte Petersilie und einen Esslöffel vom Käse dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
7 7. Nun die Tortellini mit der Sauce in die Auflaufform füllen, gut vermengen, mit dem restlichen Käse bestreuen und für ca. 20 Minuten im Ofen überbacken. Die letzte 3 Minuten mit der Backofen Grillfunktion für extra Kruste - aber nicht zu lange - der Käse verbrennt relativ schnell.