Name: Backofengemüse auf dem Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Auberginen; 1 kg Kartoffeln; 5 EL Olivenöl; 2 Stk Paprika rot; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 6 Stk Rosmarinzweige; 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchini

Zutaten

4 Port.

1 Stk Auberginen
1 kg Kartoffeln
5 EL Olivenöl
2 Stk Paprika rot
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
6 Stk Rosmarinzweige
1 Prise Salz
1 Stk Zucchini

Zubereitung

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1 1. Für das Backofengemüse auf dem Blech zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor heizen und ein Backblech mit etwas Öl ausstreichen. Die Kartoffeln schälen und vierteln. Diese nun auf dem Backblech verteilen und für eine halbe Stunde in das Backrohr schieben.
2 2. In der Zwischenzeit die Zucchini, Paprika und Aubergine waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3 3. Nach einer halben Stunde das Gemüse zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln. Die Rosmarinzweige darauf verteilen.
4 4. Nun das Gemüse wieder in das Backrohr schieben und weitere 30 Minuten garen.