Name: Oreo Muffins
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 25 g Butter; 2 Stk Eier; 85 g Kochschokolade (zerlassen); 150 g Kristallzucker; 120 g Mehl; 40 g Naturjoghurt; 60 ml Öl; 10 Stk Oreokekse; 250 g Mascarpone; 20 g Staubzucker

Oreo Muffins

Das Rezept Oreo Muffins passt sehr gut, wenn ihre Kinder backen wollen. Das macht richtig Spass!

55 min gesamt 30 min Vorbereitung 25 min Kochen 12 277 cal

Zubereitung

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1 1. Oreokekse fein zerbröseln (z.B. in ein Gefriersackerl geben und mit Schnitzelklopfer fein klopfen). Kochschokolade in kleine Stücke brechen. Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.
2 2. Butter, Kochschokolade und Öl im Wasserbad schmelzen. In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver und Kakao verrühren.
3 3. Eier schaumig rühren, Zucker einrieseln lassen. Danach langsam das Naturjoghurt dazu geben. Nach und nach Mehl und Backpulver unterrühren. Kochschokolade vorsichtig unterrühren.
4 4. Die Masse in die 12 Papierfömchen halbvoll füllen. (bei Muffinblech vorher mit Butter einfetten) und ca. 25-30 min, bei Ober- und Unterhitze backen. Auskühlen lassen.
5 5. Für das Topping Mascarpone mit Staubzucker glatt rühren und zum Schluss vorsichtig die zerbröselten Oreokekse locker dazumischen. Je einen Löffel (oder mit dem Spritzbeutel) von der Creme auf die Muffins setzen.