Torte gefüllt mit Erdbeer-Joghurtcreme

Zubereitung

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1. 1 1. Vorbereitung: Backrohr bei 160 °C vorheizen, Tortenform 25er Ø befetten und bemehlen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermengen. Die Erdbeeren waschen vom Grün berfreien und in kleine Stücke schneiden.
2. 2 2. Für den Teig: Die Eier trennen. Eidotter mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig und cremig rühren, danach das Mehlgemisch nach und nach einrühren.
3. 3 3. Das Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Nun die Masse in eine Tortenform streichen und ca. 30-35 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
4. 4 4. Für die Joghurtcreme: Schlagobers mit Sahnesteif fest aufschlagen. Das Joghurt und den Zucker verrühren, dann das geschlagene Obers unterrühren. Die vorbereiteten Erdbeerstücke, dann unter die Creme heben.
5. 5 5. Torte zusammensetzen: Nun die ausgekühlte Torte horizontal halbieren. Den unteren Boden wieder in die Springform legen. Die Joghurtcreme darauf verteilen (dick darauf verstreichen) und glatt streichen. Mit dem Oberteil der Torte abschließen (etwas andrücken).
6. 6 6. Die Torte ca. 3-4 Std kühl stellen. Vor dem servieren mit Staubzucker bestreut servieren. Nach Wunsch ganze Erdbeeren mit Grün auf der Torte platzieren.