Name: Roastbeef mit Kräuterkruste Rezept
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Roastbeef; Salz; Pfeffer; 4 El Olivenöl; 100 g Semmelbrösel; 75 g Butter; 3 Tl körniger Senf; 1 Zweig Rosmarin; 2 Stiele Thymian

Roastbeef mit Kräuterkruste Rezept

Roastbeef kommt in diesem Rezept mit köstlicher Kräuterkruste auf den Tisch.

2 hr gesamt 6 431 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Das Roastbeef mit Salz und Pfeffer würzen. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten kräftig anbraten. Auf ein Blech legen und ein Bratenthermometer in das Roastbeef stecken.
2 Im vorgeheizten Ofen bei 100 Grad auf der 2. Schiene von unten ca. 1:45 Std. garen, bis eine Kerntemperatur von 65 Grad erreicht ist (Umluft nicht empfehlenswert).
3 Inzwischen die Brösel in einer Schüssel mit Butter, 2 El Öl, Senf, Salz und Pfeffer mischen. Die Kräuter abzupfen, hacken und untermischen.
4 Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und den Backofengrill einschalten. Brösel auf dem Fleisch verteilen und auf der 2. Schiene von unten in 4-5 Min. goldbraun grillen. Das Fleisch kurz ruhen lassen und in dünne Scheiben geschnitten servieren.