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Gebratene Lammfilets: rosa & zart

Name: Gebratene Lammfilets: rosa & zart
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 6 Lammfilet; 3 Knoblauchzehe; 3 Rosmarin; 2 El Olivenöl; 0.5 El Butter; Meersalz; Pfeffer

Hier erfahren Sie, wie das Lammfilet perfekt rosa, saftig und zart wird. Dazu Knoblauch, Butter und Rosmarin!

15 min gesamt 2 324 cal

Zutaten

2 Port.

6 Lammfilet
3 Knoblauchzehe
3 Rosmarin
2 El Olivenöl
0.5 El Butter
Meersalz
Pfeffer

Zubereitung

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1 Von 6 Lammfilets (à 60 g) die dünne Silberhaut entfernen. 3 Knoblauchzehen mit dem Messerrücken oder Handballen andrücken. Nadeln von 3 Zweigen Rosmarin abstreifen.
2 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lammfilets darin mit dem Knoblauch und Rosmarin bei starker Hitze 2 Minuten rundum braten. Dabei mit grobem Meersalz und Pfeffer würzen. 1/2 El Butter zugeben und schmelzen. Lammfilets in der Butter schwenken, kurz ruhen lassen und servieren. Dazu passt Baguette und Salat.