Name: Schilcher-Risotto mit Weintrauben
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 750 ml Gemüsesuppe; 3 EL Olivenöl; 120 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 300 g Risotto-Reis; 1 Prise Salz; 0.125 l Schilcher; 10 Stk Weintrauben (rot); 1 Stk Zwiebel (rot)

Schilcher-Risotto mit Weintrauben

Süß-säuerlich schmeckt diese Schilcher-Risotto mit Weintrauben. Ein steirisches Geheim-Rezept.

40 min gesamt 10 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 549 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Schilcher-Risotto mit Weintrauben zuerst die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit Öl glasig anbraten. Den Risotto-Reis zugeben. Mit Wein ablöschen und verdampfen lassen. Mit der Suppe auffüllen, bis der Reis knapp bedeckt ist.
2 2. Bei milder Hitze 30 Minuten garen, dabei nach und nach die restliche Suppe zugießen und immer wieder umrühren. Die Weintrauben waschen und halbieren.
3 3. Dann den Käse samt den Weintrauben unter das Risotto mengen, dabei ständig rühren, damit der Käse schmilzt. Zum Schluss die Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.