Name: Irish Stew
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Bauchspeck (durchwachsen); 250 g Erdäpfel (festkochend); 300 ml Fleischsuppe (klar); 200 g Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Kümmel (ganz); 400 g Lammschulter; 0.5 Bund Petersilie (frisch); 1 TL Salz; 2 Stk Zwiebel (mittelgroß, gelb); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz

Irish Stew

Irish Stew, ein Eintopf mit Lamm und Speck ist eine Variante zum Nachkochen. Das Rezept ist optimal für den Schnellkochtopf und für größere Mengen für den Vorrat.

40 min gesamt 15 min Vorbereitung 25 min Kochen 4 569 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Irish Stew zuerst das Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel schälen und grob hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken.
2 2. Nun die Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken. Karotten und Erdäpfel schälen und würfelig schneiden. Speck ebenfalls in Würfel schneiden.
3 3. Speckwürfel im heißen Schnellkochtopf auslassen. Zwiebelstücke darin glasig dünsten, dann das Fleisch beifügen und rundherum braun anbraten. Zum Schluss den Knoblauch einrühren.
4 4. Nun mit der Suppe aufgießen, Karotten- und Kartoffelwürfel dazugeben, salzen und mit dem Kümmel bestreuen.
5 5. Den Schnellkochtopf verschließen und 25 Minuten fertig garen. Den Deckel öffnen, alles nochmal gründlich vermengen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die frische Petersilie darüberstreuen und servieren.