Name: Schneidebohnensalat Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Schnippelbohne; 3 El Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 4 El Rapskernöl; 3 Stiele Bohnenkraut; 1 Birne; 30 g Sonnenblumenkern; 120 g Kasseler-Aufschnitt

Schneidebohnensalat Rezept

Schneidebohnensalat: Schnippelbohnen, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Rapskernöl, Bohnenkraut, Birnen, Sonnenblumenkerne, Kasseler-Aufschnitt

35 min gesamt 2 432 cal

Zutaten

2 Port.

300 g Schnippelbohne
3 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
4 El Rapskernöl
3 Stiele Bohnenkraut
1 Birne
30 g Sonnenblumenkern
120 g Kasseler-Aufschnitt

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Stielenden von 300 g Schneidebohnen abschneiden. Bohnen in kochendem Salzwasser 8–10 Min. bissfest garen. Bohnen abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.
2 3 El Zitronensaft, 3 El kaltes Wasser, Salz und Pfeffer verrühren. 4 El Rapskernöl unterrühren. Blättchen von 3 Stielen Bohnenkraut fein hacken und untermischen.
3 Bohnen schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. 1 Birne (ca. 250 g) ungeschält am besten mit einem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Bohnen und Birnen mit der Marinade mischen.
4 30 g Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Bohnensalat mit 120 g Kasseler-Aufschnitt und Sonnenblumenkernen anrichten.