Name: Sauerkraut-Birnen-Salat Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 3 El Haselnusskern; 2 El Schmand; 100 ml Apfelsaft; 1 El Zitronensaft; 2 El Rapskernöl; 2 Tl Honig; Salz; Pfeffer; 250 g Sauerkraut; 1 Birne; 0.5 Bund Schnittlauch

Sauerkraut-Birnen-Salat Rezept

Sauerkraut-Birnen-Salat: Haselnusskerne, Schmand, Apfelsaft, Zitronensaft, Rapskernöl, Honig, Salz, Pfeffer, Sauerkraut, Birnen, Schnittlauch

20 min gesamt 2 370 cal

Zubereitung

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1 3 El Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. 2 El Schmand mit 100 ml Apfelsaft, 1 El Zitronensaft und 2 El Rapskernöl verrühren. Mit 2 Tl Honig, Salz und Pfeffer würzen.
2 250 g frisches Fass-Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. 1 große mittelreife Birne (250 g) vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden. 1⁄2 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden.
3 Sauerkraut und Birnenscheiben mit dem Dressing mischen. Mit Haselnussblättchen und Schnittlauch bestreut servieren.