Name: Hähnchen mit Gurken-Couscous Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Hähnchenbrust; Salz; Pfeffer; 0.5 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 1 El Olivenöl; 1 rote Zwiebel; 100 g Couscous; 1 Salatgurke; 3 Stiele Minze; 150 g Magermilchjoghurt; 40 g Physalis; 0.5 Bio-Zitrone

Hähnchen mit Gurken-Couscous Rezept

Physalis sorgen für eine fruchtige Note im Fitmacher des Monats. Fantastisch!

40 min gesamt 2 397 cal

Zubereitung

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1 Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Hähnchenbrust rundherum mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 1⁄2 El Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Hähnchenbrust darin rundherum hellbraun anbraten, dann im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15 Min. garen.
2 Inzwischen die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. 1⁄2 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 2 Min. braten. 200 ml leicht gesalzenes Wasser zugießen und aufkochen. Couscous einrühren und zugedeckt nach Packungsanweisung quellen lassen.
3 Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und schräg in 1 cm breite Stücke schneiden. Minzblätter von den Stielen zupfen, fein schneiden und unter den Joghurt rühren.
4 Couscous mit einer Gabel etwas auflockern. Gurken und Physalis untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone in Spalten schneiden. Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und mit Gurken-Couscous, Minzjoghurt und Zitronenspalten servieren.