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Kaiserschmarrn mit Weinbeeren

Name: Kaiserschmarrn mit Weinbeeren
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 5 Stk Eier (getrennt); 1 EL Fett (zum Ausbacken); 500 g Mehl; 0.75 l Milch; 2 EL Weinbeeren (Rosinen); 1 EL Zucker (zum Bestreuen)

Ein Kaiserschmarrn mit Weinbeeren ist klassisch, bodenständig und sehr traditionell. Ein Rezept für ein warmes Dessert.

25 min gesamt 10 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 789 cal

Zutaten

4 Port.

50 g Butter
5 Stk Eier (getrennt)
1 EL Fett (zum Ausbacken)
500 g Mehl
0.75 l Milch
2 EL Weinbeeren (Rosinen)
1 EL Zucker (zum Bestreuen)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für den Mehl, Eigelb und Milch in einer Schüssel gut verrühren, nach Belieben zerlassene Butter dazugeben. Aus den Eiweißen mit dem Mixer einen Eischnee herstellen und vorsichtig unterziehen.
2 2. Nun den Teig 0,5 cm hoch in heißes Fett auf die Stielpfanne gießen, leicht anbacken und mit gewaschenen Weinbeeren bestreuen. Dann wenden, zerstoßen und noch in der Stielpfanne zuckern. Solange auf dem Herd lassen, bis der Schmarren durch den Zucker glänzend aussieht.