Name: Rhabarberauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter (weich) für die Form; 3 Stk Eier; 250 g Mehl; 380 ml Milch; 800 g Rhabarber; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillepudding; 2 EL Zucker

Rhabarberauflauf

Frieren sie im Sommer frischen Rhabarber ein, dann können sie in der kalten Jahreszeit das Rezept vom Rhabarberauflauf zubereiten.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 4 437 cal

Zutaten

4 Port.

1 EL Butter (weich) für die Form
3 Stk Eier
250 g Mehl
380 ml Milch
800 g Rhabarber
1 Prise Salz
1 Pk Vanillepudding
2 EL Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für den Rhabarberauflauf zuerst das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter ausstreichen. Anschließend den Rhabarber schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
2 2. Die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz in einer Schüssel mit dem Mixer steif schlagen. Das Mehl mit den Eidottern, Zucker, dem Puddingpulver und der Milch verrühren, nach und nach den Eischnee unterheben.
3 3. Zum Schluss den Rhabarber untermengen und die Masse in die vorbereitete Form füllen. Im Backrohr etwa 40 Minuten backen.