Name: Reindling
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: 80 g Butter (zerlassen); 1 Stk Ei; 2 Stk Eidotter; 1 Wf Germ (42g); 500 g Mehl (glatt); 250 ml Milch (lauwarm); 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 75 g Zucker; 50 g Butter; 100 g Haselnüsse (gerieben); 50 g Sultaninen; 2 EL Zimt; 100 g Zucker

Reindling

Ein Reindling ist ein Rezept aus Omas Küche. Dieser Gugelhupf sollte in jede Rezeptsammlung.

3 hr gesamt 40 min Vorbereitung 2 hr 20 min Kochen 10 484 cal

Zubereitung

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1 1. Für einen Reindling, aus der Germ, etwas Zucker und der warmen Milch ein Dampfl (Vorteig) machen und warten bis es etwas aufgeht und Blasen wirft.
2 2. Dann die übrigen Teigzutaten dazugeben und gut durchschlagen. 1/2 Stunde zugedeckt zum ersten Mal gehen lassen. Dann wieder zusammenschlagen und nochmals eine halbe Std. gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
3 3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca 1 cm dick ausrollen und mit Butter bestreichen und mit den übrigen Füll-Zutaten bestreuen und eng zusammenrollen.
4 4. Eine große Gugelhupfform ausbuttern und die Teigrolle einlegen. Nochmals ca 15-20 min gehen lassen.
5 5. Ungefähr 1 Stunde bei 180° im vorgeheizten Rohr bei Ober- und Unterhitze backen.

Reindling

Zutaten

Zubereitung

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