Name: Omelette aglio olio Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 rote Pfefferschote; 6 Ei; 6 El Schlagsahne; Salz; 2 El Öl; 1 El Butter; 3 El glatte Petersilie; 5 El Grana Padano

Omelette aglio olio Rezept

Omelette aglio olio: Knoblauchzehen, rote Pfefferschoten, Eier, Schlagsahne, Salz, Öl, Butter, glatte Petersilie, Grana Padano

15 min gesamt 2 568 cal

Zutaten

2 Port.

1 Knoblauchzehe
1 rote Pfefferschote
6 Ei
6 El Schlagsahne
Salz
2 El Öl
1 El Butter
3 El glatte Petersilie
5 El Grana Padano

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Knoblauchzehe fein würfeln. Pfefferschote in dünne Ringe schneiden. Eier mit Schlagsahne und etwas Salz kräftig verquirlen.
2 Öl und Butter in einer beschichteten Pfanne (ca. 26 cm ø) erhitzen. Knoblauch und Pfefferschote darin andünsten. Gehackte Petersilie untermischen. Die Eiersahne darüber gießen. Bei milder Hitze mit einem Pfannenwender am Pfannenboden entlang die Eiermasse 3-4 mal zum Pfannenrand schieben. Mit 5 El geriebenem Parmesan bestreuen und zugedeckt 2-3 Min. stocken lassen.
3 Das Omelette vorsichtig von der Pfanne lösen, zusammenklappen und mit etwas gehobeltem Parmesan und Petersilie bestreut servieren.