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Holunderblütengelee

Name: Holunderblütengelee
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l Apfelsaft (bio); 650 g Gelierzucker 2:1; 25 Stk Holunderblüten

Ein Holunderblütengelee bzw. Marmelade schmeckt herrlich. Das Rezept ist in der Holunderblütenzeit immer willkommen.

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 4 767 cal

Zutaten

4 Port.

1 l Apfelsaft (bio)
650 g Gelierzucker 2:1
25 Stk Holunderblüten

Zubereitung

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1 1. Die Holunderblüten wenn möglich um die Mittagszeit pflücken. Nicht waschen, sondern nur die Blüten etwas abschütteln.
2 2. Dann die Blüten in eine Schüssel geben und mit Apfelsaft übergießen und 24 Std. ziehen lassen.
3 3. Nach der Zieh-Zeit alles in einem Topf für ca. 15 Min. auf kleiner Flamme aufkochen. Die Flüssigkeit dann durch ein sehr feines Sieb durchsieben und diese auffangen.
4 4. Die Flüssigkeit nun abmessen und mit der erforderlichen Menge Gelierzucker (Mengenangaben auf der Zuckerpackung beachten) aufkochen. Dabei ständig rühren und eine Minute sehr heiß aufkochen.
5 5. Die fertige Masse in saubere Schraubgläser füllen. Mit dem Deckel gut verschließen, Dann die Gläser auskühlen lassen. Die Gläser kühl und trocken lagern.