Holundersirup

Zubereitung

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1. 1 1. Für den Holundersirup zuerst die Holunderblüten säubern (nicht waschen!) nur trocken abschütteln. Mit Wasser würde man den Geschmack raus waschen. Eventuell dickere, längere Stängel kürzen bzw. abschneiden.
2. 2 2. Die Zitronen mit heißen Wasser waschen und in Scheiben schneiden. Dann die Blüten, die Zitronenscheiben, Zitronensäure, Zucker und Wasser in einen sauberen Kübel, große Schüssel oder Einmachglas geben.
3. 3 3. 3-5 Tage an einem dunklen und kühlen Ort stehen lassen, wenn möglich mit einem Deckel oder Tuch abdecken. Solange stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat (=kein Zucker mehr am Boden ist) - dabei einmal pro Tag gut durchrühren.
4. 4 4. Danach durch ein feines Tuch (Mulltuch) in einen Kochtopf abseihen, einmal kurz aufkochen lassen und in saubere/sterilisierte Flaschen (mit Schraubverschluss) abfüllen.
5. 5 5. Eignet sich toll für die Vorratskammer und hält sich gut verschlossen rund 6 Monate.