Zitronen-Salbei-Hähnchen mit Linsengemüse Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und die Hälften in 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Zitronenschale mit dem Sparschäler in dünnen Streifen abschälen. Dann die Zitrone so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Zitronenfilets mit einem Messer herauslösen. Zwiebel in Streifen schneiden. Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. 2 Hähnchenfleisch mit Olivenöl einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Fleisch von jeder Seite 2 Minuten anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller geben. Apfelwürfel, Zitronenschale, Salbei mit Stielen, Zwiebel und Linsen in die heiße Pfanne geben und 1 Minute rösten. 225 ml Wasser und das Hähnchenfleisch zugeben. Mit Deckel 10 Minuten bei milder Hitze schmoren lassen.
3. 3 Hähnchenfleisch aus der Pfanne nehmen. Hitze reduzieren, Zitronenschale entfernen. Ricotta und Zitronenfilets unter die Linsen rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten garen. Hähnchenbrustfilets in 3 Teile schneiden. Linsengemüse mit Hähnchenfleisch anrichten und servieren.