Name: Mexiko-Pfanne Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 20 g Jalapeño; 0.25 Bund Koriandergrün; 250 g Sahnejoghurt; Salz; 2 rote Zwiebel; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 1 Dose schwarze Bohnen; 200 g Rinderhüftsteak; 1 El neutrales Öl; Pfeffer; 0.5 Tl Kreuzkümmel; 1 Tl geräuchertes rosenscharfes Paprikapulver; 3 El Paprikamark; 200 ml Rinderfond; 60 g Tortilla-Chips

Mexiko-Pfanne Rezept

Ein leckeres Rezept für eine Mexiko-Pfanne. Zubereitet in 25 Minuten. Für 2 Portionen. Einfach und schnell.

25 min gesamt 2 972 cal

Zubereitung

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1 Jalapeños abtropfen lassen und grob hacken. Korianderblätter von den Stielen abzupfen und fein schneiden. Beides mit Joghurt mischen und mit Salz würzen.
2 Zwiebeln halbieren und in schmale Spalten schneiden. Paprika waschen, putzen, vierteln und entkernen. Paprika in 5 mm breite Streifen schneiden. Bohnen im Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Fleisch in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
3 Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer bis starker Hitze rundum anbraten. Zwiebeln und Paprika zugeben und unter Rühren 5–7 Minuten braten. Gewürze und Paprikamark zugeben und kurz anrösten. Mit Fond ablöschen, 1-mal aufkochen lassen. Fleisch-Gemüse-Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Jalapeño-Joghurt und Tortilla-Chips servieren.