Name: Dinkel-Roggen Bagel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 250 g Dinkelmehl; 125 g Roggenmehl; 2 EL Salz (gestrichen); 1 Pk Trockengerm; 250 ml Wasser; 1 EL Zucker (gestrichen)

Dinkel-Roggen Bagel

Dinkel-Roggen "Bagel" schmecken schon am Morgen. Ein tolles Rezept für die ganze Familie.

2 hr 10 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 50 min Kochen 10 176 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für die Dinkel-Roggen "Bagels" das Roggenmehl mit dem Dinkelmehl und der Trockengerm vermischen.
2 2. Die Butter in einem Topf flüssig werden lassen, Zucker, Salz, lauwarmes Wasser dazu geben und mit dem Mehl in der Küchenmaschine zu einem Teig kneten.
3 3. Den gut gekneteten Teig eine Stunde an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
4 4. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in 10 Stücke teilen, zu Kugeln formen, in der Mitter mit den Händen ein Loch heraus arbeiten.
5 5. Die geformten Bagels nochmals 30 Minuten unter einem Geschirrtuch ruhen lassen.
6 6. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 220 Grad Heißluft vorheizen. Die Bagels ca. 20 Minuten im Rohr backen.