Selbstgebackenes Brot aus Sauerteig

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Das Wasser in die Schüssel geben, Roggen- und Universalmehl, Germ, Sauerteig, Salz, Brotgewürz hinzufügen und mit einem Kochlöffel verrühren.
2. 2 2. Dann den Teig mit der Hand mindestens fünf Minuten lang gut durchkneten. Alternativ kann man ein Handrühgerät mit Knethaken für 2-3 Minuten verwenden. Aus dem Teig einen Laib formen.
3. 3 3. Den Teig in ein bemehltes Gärkörbchen oder passende Form geben und bei Zimmertemperatur, zugedeckt 2 Stunden gehen lassen.
4. 4 4. Das Backrohr auf 250°C, Heissluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Brotlaib aus dem Gärkörbchen vorsichtig auf das Blech stürzen und mit etwas Wasser bepinseln.
5. 5 5. Nun in den vorgeheizten Ofen geben und für 15 Minuten bei 250°C backen. Dann weitere 30 Minuten bei 220°C backen. Damit viel Dampf im Ofen entsteht eine Schüssel Wasser in das Rohr stellen.
6. 6 6. Nach der Backzeit das Brot aus dem Backofen nehmen etwas abkühlen lassen und geniessen.