Name: Falafel: Rezept zum Selbermachen
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Kichererbse; 1 Scheibe Toastbrot; 1 weiße Zwiebel; 4 Knoblauchzehe; 0,5 Bund glatte Petersilie; 2 Tl Koriandersaat; 2 Tl Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer; 1 Tl Backpulver; 2 El Mehl; 1 l Frittieröl; 1 Zitrone

Falafel: Rezept zum Selbermachen

Falafel sind leicht selbst gemacht, aromatisch und vielseitig. Genießen Sie mit diesem einfachen Rezept die besten Falafeln.

45 min gesamt 4 411 cal

Zubereitung

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1 Kichererbsen in einer Schüssel mit reichlich kaltem Wasser bedecken und 12 Stunden am besten über Nacht quellen lassen. Anschließend durch ein Sieb abseihen und abtropfen lassen. Toastbrot grob zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, Blätter abzupfen und grob in Stücke schneiden. Koriandersaat in einem Mörser fein zermahlen. Kichererbsen, Brot, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie pürieren oder in der Küchenmaschine fein zerkleinern.
2 Kichererbsenmasse mit Kreuzkümmel, gemahlener Koriandersaat, Salz und Pfeffer abschmecken und sorgfältig mischen. Backpulver und Mehl zugeben und mit den Händen zu einer homogenen Masse verkneten. Aus der Falafel-Masse walnussgroße Bällchen formen.
3 Öl zum Frittieren auf ca. 180 Grad erhitzen. Falafelbällchen darin portionsweise 4–5 Minuten goldbraun frittieren. Jeweils auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zitrone in Scheiben schneiden und heiße Falafel damit servieren.