Name: Kichererbsen-Möhren-Suppe Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Möhre; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose Kichererbse; 5 El Olivenöl; Salz; 0.25 Tl Chili-Flocken; 0.5 Tl Kreuzkümmel; 400 ml Gemüsebrühe; 0.5 Avocado; 3 El Zitronensaft; 4 Stiele Petersilie; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker

Kichererbsen-Möhren-Suppe Rezept

Herrlich cremig und aromatisch, mit Avocado on top – weckt die Lebensgeister in 25 Minuten.

25 min gesamt 2 417 cal

Zubereitung

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1 150 g Möhren putzen und würfeln. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein hacken. 1 Dose Kichererbsen (425 g Füllmenge) abgießen und kalt abspülen. Alles in 3 El heißem Olivenöl andünsten. Mit Salz, 1⁄4 Tl Chiliflocken und 1⁄2 Tl gemahlenem Kreuzkümmel würzen. 400 ml Gemüsebrühe zugießen, zugedeckt 10 Min. köcheln lassen.
2 1⁄2 Avocado aus der Schale lösen, fein würfeln und mit 1 El Zitronensaft mischen. 4 Stiele Petersilie abzupfen und hacken.
3 3 El Kichererbsen aus der Suppe heben, restliche Suppe mit dem Schneidstab sehr fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Kreuzkümmel, 1-2 El Zitronensaft und 1 Prise Zucker abschmecken, mit den 3 El Kichererbsen, Avocadowürfeln und Petersilie bestreuen und evtl. mit 2 Tl Olivenöl beträufelt servieren. Dazu passt Fladenbrot.