Zucchini-Lasagne ohne Fleisch Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, mit etwa 1 l kochendem Wasser übergießen und 1–2 Minuten ziehen lassen. Tomaten in kaltem Wasser abschrecken und anschließend mit einem Küchenmesser häuten. Tomaten fein würfeln.
2. 2 Champignons putzen, erst in Scheiben schneiden, dann grob hacken. Zu den Tomaten geben. Zucchini grob raspeln und ebenfalls zu Tomaten und Champignons geben. Gouda grob reiben und beiseitestellen.
3. 3 Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl überstäuben und unterrühren. Gemüse zugeben und mischen. Mit Gemüsebrühe-Pulver, Oregano und Salz würzen. Gemüse 4–5 Minuten auf mittlerer Temperatur kochen lassen. Sahne zugießen und mischen.
4. 4 Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Auflaufform mit Öl einfetten, etwas Gemüsemischung einfüllen und verstreichen. Lasagne-Blätter auflegen, mit Gouda bestreuen, erneut Gemüseschicht einfüllen. So weiter verfahren, mit Käse abschließen.
5. 5 Lasagne im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten backen.