Name: Thai Red Curry Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pak choi; 1 rote Paprikaschote; 2 Möhre; 1 Thai-Aubergine; 1 Peperoni; 1 Chilischote; 300 g Rumpsteak; 2 El Erdnussöl; 1 El Curry-Paste; 400 ml Kokosmilch; 150 g Zuckerschote; 50 g Sojasprossen; 2 El Fischsauce; 2 El helle Sojasauce; 1 El brauner Zucker; 6 Blätter Thai-Basilikum

Thai Red Curry Rezept

Scharf und schnell in den Feierabend: Thai Red Curry

30 min gesamt 4 522 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Blätter des Pak chois abrupfen und klein schneiden. Paprika fein würfeln. Möhren schälen und ebenfalls klein schneiden. Thai-Aubergine, Peperoni und Chilischote fein würfeln. Rumpsteak in feine Scheiben schneiden.
2 Erdnussöl und rote Currypaste in einen Wok geben, erhitzen und verrühren. Mit einem Schluck Wasser ablöschen. Kokosmilch portionsweise dazugeben und unterrühren. Rumpsteak Streifen dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. Paprika, Möhre und Thai-Aubergine dazugeben und circa 5 Minuten leise kochen lassen.
3 Zuckerschoten und Sojasprossen dazugeben und unterrühren. Pak choi, Fischsauce, helle Sojasauce und braunen Zucker dazugeben und ebenfalls unterrühren. Thai-Basilikum und Peperoni dazugeben, unterrühren und kurz leise kochen lassen. Nach Belieben Chilischoten-Stücke dazugeben und unterrühren. Dazu passt Reis.