Name: Möhren-Reis-Frikadellen: saftig & aromatisch
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Möhre; 2 weiße Zwiebel; 150 g Emmentaler; 1 l Gemüsebrühe; 150 g Reis; 2 Ei; 3 El Kräutermischung; Pfeffer; Salz; 6 El Semmelbrösel; 1 Tl Butterschmalz

Möhren-Reis-Frikadellen: saftig & aromatisch

Unsere vegetarischen Frikadellen aus Reis, Möhren und geriebenem Käse schmecken der ganzen Familie.

35 min gesamt 4 455 cal

Zubereitung

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1 Möhren schälen und auf einer Reibe fein raspeln. Zwiebeln fein würfeln und in eine Schüssel geben. Geriebenen Emmentaler und Möhrenraspel zufügen.
2 Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Reis zufügen und 15 Minuten bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen. Danach zur Möhren-Käse-Mischung geben. Eier zur Mischung geben und alles mit einem Kochlöffel gründlich vermengen. Kräuter untermischen, mit Pfeffer und Salz würzen. 2–3 El Semmelbrösel zufügen bis eine formbare Masse entsteht. Mischung 15 Minuten quellen lassen.
3 Aus der Masse Frikadellen formen, restliche Semmelbrösel auf einen Teller geben, Frikadellen darin wenden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Frikadellen darin von jeder Seite 5–6 Minuten goldbraun braten.