Griechisches Moussaka

Zubereitung

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1. 1 1. Das Moussaka ist ein typisches Auflaufgericht. Dazu die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser für rund 10 Minuten halbgar kochen, kalt abschrecken, schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
2. 2 2. Danach die Melanzani und Zucchini waschen, den Strunk wegschneiden und ebenfalls in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, anschließend salzen, pfeffern und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl beidseitig, goldgelb anbraten - herausnehmen und beiseite legen.
3. 3 3. Nun in der Pfanne die geschälten und geschnittenen Zwiebel und den Knoblauch leicht anrösten.
4. 4 4. Danach das Faschierte hinzufügen für 8-10 Minuten mitrösten, das Tomatenmark einrühren, ganz kurz mitrösten und mit den gehackten Tomaten auffüllen.
5. 5 5. Mit Zimt, Salz, Pfeffer, fein gehackter Petersilie und Oregano abschmecken und ca. 15-20 Minuten einköcheln lassen - dabei öfters umrühren.
6. 6 6. Für die Bechamelsauce die Butter in einem anderen Topf langsam erhitzen und das Mehl einrühren bis es goldbraun ist. Unter ständigem Rühren die Milch beimengen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. 7 7. Eine geeignete Auflaufform mit Fett beschichten und mit den gekochten Kartoffeln auslegen. Danach Melanzani, Faschiertes und Zucchini in die Form stapeln und mit den Kartoffelscheiben abschließen.
8. 8 8. Das "gestapelte" Gericht mit der Bechamelsauce übergießen und den Käse darüber reiben.
9. 9 9. Die gefüllte Auflaufform im vorgeheizten Backrohr bei 180 C°, Ober-Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen.