Name: Pasta mit scharfer Paprikasauce Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Knoblauchzehe; 4 El Olivenöl; 2 rote Spitzpaprikaschote; 300 g Ajvar-Paste; Salz; Pfeffer; 6 Stiele glatte Petersilie; 400 g Capellini-Nudel; 150 g Feta

Pasta mit scharfer Paprikasauce Rezept

Unkompliziert, schnell und herrlich aromatisch: hauchfeine Paprikastreifen sorgen für Biss, Schafskäse mildert die pikante Knoblauch-Ajvar-Sauce.

35 min gesamt 4 610 cal

Zutaten

4 Port.

4 Knoblauchzehe
4 El Olivenöl
2 rote Spitzpaprikaschote
300 g Ajvar-Paste
Salz
Pfeffer
6 Stiele glatte Petersilie
400 g Capellini-Nudel
150 g Feta

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Knoblauchzehen in dünne Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin bei milder Hitze 5–6 Minuten goldbraun anbraten. Paprikaschoten putzen und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
2 Ajvar zum Knoblauch geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
3 Pasta in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Paprikascheiben in ein großes Sieb geben und die Pasta darüber abgießen. Dabei 150 ml Nudelwasser auffangen.
4 Nudelwasser in die Sauce rühren. Pasta und Paprika mischen und sofort mit der Sauce in eine vorgewärmte Schüssel geben. mit zerkrümeltem Feta-Käse und Petersilie bestreut servieren.