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Zimteis

Name: Zimteis
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Eigelb; 300 ml Milch; 300 ml Schlagobers; 150 g Staubzucker; 1 Stk Zimtstange

Für ein Dessert in der Weihnachtszeit passt dieses köstliche Rezept vom Zimteis.

1 hr 35 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr 5 min Kochen 8 276 cal

Zutaten

8 Port.

5 Stk Eigelb
300 ml Milch
300 ml Schlagobers
150 g Staubzucker
1 Stk Zimtstange

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Zimtstange in einer Gewürzmühle fein zermahlen. Die Milch mit dem Zimtpulver in einem Topf leicht erhitzen, die Milch nur ganz kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen. Das Schlagobers dazugeben und 15 Minuten auskühlen lassen.
2 2. Eigelb und Zucker in einer anderen Schüssel schaumig aufschlagen, dann zu der Zimtcreme dazugeben und gut unterrühren.
3 3. Die Mischung wieder etwas erwärmen und gleichzeitig immer gut rühren, solange bis die Masse dickflüssig wird.
4 4. Die Masse in eine Schüssel umfüllen und 50 Minuten in die Tiefkühltruhe stellen, danach gut aufschlagen um die Eiskristalle zu brechen. Anschließend wieder 2-3 Stunden in die Tiefkühltruhe stellen und währenddessen alle 30 Minuten durchrühren, damit ein cremiges Eis entsteht.