Name: Pilz-Pasta Rezept
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 200 g Kräuterseitling; 200 g Flaschentomate; 1 Knoblauchzehe; 70 g durchwachsener Speck; 1 rote Chilischote; 1 Crottin de Chavignol-Käse; 4 Stiele Basilikum; 250 g Spaghetti; Salz; 2 El Olivenöl; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 Tl Butter

Pilz-Pasta Rezept

Spaghetti mit Tomaten und Basilikum sind eigentlich ein Klassiker. Mit gebratenen Kräuterseitlingen, Speck und gereiftem Ziegenkäse wird ein ganz neues Ge...

40 min gesamt 3 528 cal

Zubereitung

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1 Pilze und Tomaten putzen und grob schneiden. Knoblauch fein hacken. Speck in feine Streifen schneiden. Chili in feine Ringe schneiden. Käse grob raspeln. Basilikumblätter abzupfen und grob zerzupfen.
2 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. 150 ml Nudelwasser abnehmen.
3 Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck und Pilze darin 2 Minuten kräftig anbraten. Chili, Knoblauch und Tomaten zugeben, mit dem Nudelwasser auffüllen und 5 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
4 Nudeln abgießen und tropfnass zur Sauce geben. Die Hälfte des Basilikums, die Butter und vom Käse zugeben und 1 Minute sämig einkochen lassen, dabei die nudeln gut durchschwenken. Dann die nudeln auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Basilikum und Käse bestreut servieren.