Name: Spaghetti alla puttanesca Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g durchwachsener Speck; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 1 Sardellenfilet; 200 g Kirschtomate; 60 g schwarze Olive; 0.5 Bund krause Petersilie; 200 g Spaghetti; Salz; 3 El Olivenöl; 2 Tl Tomatenmark; 1.5 El Kaper

Spaghetti alla puttanesca Rezept

Spaghetti alla puttanesca: durchwachsener Speck, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, rote Chilischoten, Sardellenfilets, Kirschtomaten, schwarze Oliven, krause Petersilie, Spaghetti, Salz, Olivenöl, Tomatenmark, Kapern

30 min gesamt 2 708 cal

Zubereitung

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1 Speck würfeln. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch, Chili und das abgespülte Sardellenfilet hacken. Tomaten vierteln. Oliven entsteinen und halbieren. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen und hacken.
2 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
3 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin 2 Min. braten. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Sardellen zugeben und bei mittlerer Hitze 2 Min. mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz rösten. Tomaten, Oliven und Kapern zugeben und 5 Min. mitdünsten.
4 Nudeln abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudelwasser zum Tomatensugo in die Pfanne geben und aufkochen. Nudeln und Petersilie untermischen und evtl. mit Salz nachwürzen.