Name: Gemüsepäckchen mit Mozzarella
Prep time: 18 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 0.5 Bund gemischte frische Kräuter; 300 g Kirschtomaten; 250 g Mozzarella; 2 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 0.5 Stk Zitrone, Saft,; 400 g Zucchini

Zutaten

4 Port.

80 g Butter
0.5 Bund gemischte frische Kräuter
300 g Kirschtomaten
250 g Mozzarella
2 Zweig Rosmarin
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
0.5 Stk Zitrone, Saft,
400 g Zucchini

Zubereitung

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1 1. Die Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Die Butter mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen.
2 2. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und halbieren. Den Rosmarin waschen, trockentupfen und die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen. Eine Pfanne erhitzen und die Kräuterbutter darin zerlassen.
3 3. Einen Grill oder den Backofen auf 200° C -Umluft 170° C, Gas Stufe 3- vorheizen. 8 Streifen Backpapier -je etwa 20 x 20 cm zuschneiden, die Ränder hochklappen und zu Nestern formen. Zucchini, Tomaten, Mozzarella und Rosmarin in die Nester verteilen, salzen und pfeffern und die Kräuterbutter darüber träufeln. Die Papiernester auf dem Grill oder auf einem Backblech auf der mittleren Schiene im Ofen 10-12 Minuten braten.