Paprikahuhn

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Zuerst die Flügel vom Huhn abtrennen, den Rest in 4 Teile zerlegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Flügel nicht wegwerfen, diese können für eine Hühnersuppe verwendet werden.
2. 2 2. Dann die Hühnerstücke gut salzen und pfeffern, in einem Bräter mit Butterschmalz auf allen Seite goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und das Fleisch warmhalten.
3. 3 3. Nun die Zwiebel und den Knoblauch schälen, sehr fein würfeln und im Bratenrückstand des Bräters für ein paar Minuten goldgelb anschwitzen.
4. 4 4. Paprikapulver und Tomatenmark einrühren, ganz kurz mitanschwitzen und mit Hühnersuppe aufgießen.
5. 5 5. Die angebratenen Hühnerteile wieder zurück in den Bräter geben und mit Deckel für rund 30-40 Minuten im vorgeheiztem Backofen bei 170 Grad schmoren.
6. 6 6. Anschließend das Hühnerfleisch wieder aus dem Bräter nehmen, die Haut entfernen, das Fleisch vom Knochen lösen und zerteilen.
7. 7 7. Dann die gewaschenen und in Würfel geschnittenen Paprikaschoten zugeben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten weich garen.
8. 8 8. Danach Sauerrahm und Schlagobers mit Mehl glatt rühren, in den Bratensaft im Bräter einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
9. 9 9. Zum Schluss die Paprikasauce mit dem Pürierstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Fleisch wieder zurück in die Sauce geben.