Name: Tomaten-Gemüse-Currysuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Creme fraiche; 2 TL Curry; 100 g Erbsen; 1 Stk Frühlingszwiebel; 500 ml Gemüsebrühe; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Bund Suppengrün; 1 kg Tomaten; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Zucker

Tomaten-Gemüse-Currysuppe

Eine leichte, aromatische Tomaten-Gemüse-Currysuppe, die der ganzen Familie schmeckt, gelingt Ihnen mit diesem Rezept.

50 min gesamt 30 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 291 cal

Zubereitung

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1 1. Würfeln Sie das Suppengrün und die Zwiebel. Dann müssen Sie alles in heißem Olivenöl andünsten. Das Curry darüberstreuen und kurz anschwitzen lassen. Mit Brühe und Rotwein ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
2 2. Währenddessen die Tomaten, bis auf 2, waschen, grob würfeln und in die Suppe geben. Nochmals die Suppe 10 Minuten kochen lassen. Die 2 Tomaten in Streifen schneiden.
3 3. Die Suppe pürieren und durch ein Sieb gießen. Dann mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen. Erbsen, Creme fraiche und Tomatenstreifen in die Suppe zugeben und alles noch einmal 5 Min köcheln lassen.