Name: Nudelsalat mit Ananas
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Ingredients: 0.25 Stk Ananas; 2 TL Currypulver; 200 g Hühnerfleisch (Oberschenkel, ausgelöst); 150 g Nudeln; 0.5 Stk Paprika (gelb); 0.5 Stk Paprika (rot); 1 EL Petersilie (gehackt); 1 TL Salz für Nudelwasser; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 Stg Staudensellerie; 2 EL Apfelessig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 0.5 TL Wasabipaste; 1 Prise Zucker

Nudelsalat mit Ananas

Dieses Rezept für den Nudelsalat mit Ananas ist eine fruchtig-herzhafte Mischung, angereichert mit knackigem Gemüse und einem leichten Dressing.

1 hr 45 min gesamt 45 min Vorbereitung 1 hr Kochen 2 565 cal

Zubereitung

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1 1. Die Nudeln in ausreichend Salzwasser bissfest kochen, dann abgießen und zur Seite stellen.
2 2. Das Hühnerfleisch in Würfel schneiden, gut mit Curry würzen und im heißen Öl rundherum braten. Danach ebenfalls auf die Seite stellen.
3 3. Dann ein Viertel Ananas schälen, den harten Kern wegschneiden und dann das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Staudensellerie waschen und in Scheibchen schneiden. Alle bisherigen Zutaten vermischen.
4 4. Für das Dressing das restliche Öl mit dem Essig und der Wasabipaste verrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
5 5. Den Salat mit dem Dressing und der Petersilie vermischen und für eine Stunde kalt stellen.